原　料

猪瘦肉200克、绿豆芽100克；植物油、盐、醋、葱、姜、淀粉。

做　法

01　猪瘦肉洗净，切成细丝，加入淀粉、盐拌匀。

02　葱、姜分别洗净，切成丝。

03　绿豆芽择洗干净，沥水。

04　锅中加入植物油，烧至三成热，放入猪肉丝，用中火煸炒片刻，变色后，捞出沥油。

05　油锅加热，爆香葱丝、姜丝，再下入绿豆芽煸炒至断生，随后放入肉丝继续翻炒至熟，加入盐、醋调味即可。