原　料

茄子200克、猪瘦肉100克；酱油、葱末、姜末、盐、蒜末、植物油。

做　法

01　茄子洗净，去皮，切成丝；猪瘦肉洗净，切成丝。

02　锅置火上，放适量植物油烧热，下入葱末、姜末爆香，放入猪肉丝煸炒至变色，盛出。

03　锅中留余油，烧热，倒入茄子丝煸炒片刻后，放猪肉丝继续炒，再加入酱油、蒜末和盐，炒匀即可。