菠萝原名凤梨，原产于巴西，16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续生产了70多个品种，成为岭南四大名果之一，我国是菠萝十大生产国之一。菠萝果肉是金黄色的，水分多，含有丰富的营养，如糖分、维生素C、苹果酸、柠檬酸等等，并且有一种特别香甜的味道。菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，柠檬酸和蛋白酶等，具有非常丰富的营养价值，而且菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功。这么好的菠萝都有哪些家常做法呢？下面小雨教大家八种菠萝家常做法，记得学习收藏哦！

菠萝炒饭

材料：熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱

做法：1、将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。2、胡萝卜开水中稍煮。3、青豆开水中稍煮。4、锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。5、腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。6、隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。7、起锅时加上葱粒。

菠萝咕噜肉

材料：猪里脊肉200g，新鲜菠萝100g，青椒1个，红椒1个，鸡蛋1枚，蒜粒10g，葱10g，姜10g，生抽15ml，黄酒10ml，盐3g，水淀粉15g，白胡椒粉3g，白醋20ml，番茄酱40g，白砂糖15g，干面粉50g，油400ml（实耗30ml）

方法：1。将猪里脊肉洗净，切成2厘米×3厘米长的肉粒。菠萝也被切成相等的方块。青椒和红辣椒切成菱形片，洋葱、姜和大蒜切成片。2。将肉放入碗中，加入酱油（8ml）、白胡椒、米酒和盐拌匀，腌10分钟。三。把鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗里，使每一块肉都包在鸡蛋混合物里。四。把包好的肉粒放入面粉中，用手揉几次，使肉粒表面干燥，完全覆盖面粉。5个。把肉里多余的面粉抖掉，放在一边。6。煎肉时，应先等油烧开再放下肉。烧开的油可以收紧肉的外层，然后把小火转慢炸，这样肉就可以完全炸开了。7号。锅中烧油（15ml），加入洋葱、姜、蒜、青椒、红椒，翻炒片刻。8个。加入白醋、酱油（7毫升）、番茄酱、白糖和半杯温水搅拌。用大火烧开。随时搅拌以避免油炸。9号。最后，把水加到淀粉里。酱汁浓稠时，将炒好的肉片和菠萝片放入酱汁中，翻炒均匀。

提示：1、为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，应该用白醋和颜色较淡的生抽。2、番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。3、咕噜肉属于裹炸之后浇汁的菜肴，切成块的猪肉最好用腌料多腌一会儿，方便入味。4、选购菠萝，首选糖心菠萝为佳，它个大肉厚汁多，果眼大而浅，果肉柔滑多汁，甜酸适中。5、青红椒切好后，可以事先用滚水焯一下，然后再炒，可以熟得快点，并且不容易变色。6、在炸的过程中，为了不使蛋黄和肉分离，在腌肉的过程当中可以将腌好的肉放在冷冻室里冰冻十分钟。

日式草莓菠萝面包

材料：草莓果酱适量，细砂糖适量

做法：

1、奶油室温软化后加入砂糖搅匀。

2、再将蛋液分两次加入，搅拌均匀。

3、把面粉及红曲粉一起过筛，用刮刀切拌均匀。

4、放入塑胶袋或是包上保鲜膜，放置冰箱冷藏至少1个小时。

5、将所有干性食材、鸡蛋，倒入约2/3量的鲜奶，搅拌搓揉成絮状。

6、慢慢加入剩下1/3量的鲜奶揉成团。把温软化后的奶油加入面团内，揉至面团可撑出薄膜。

7、把温软化后的奶油加入面团内，揉至面团可撑出薄膜。

8、把面团盖上保鲜膜放置密闭空间发酵60分钟。

9、将发酵好的面团分成5等份滚圆，盖上干布松弛15分钟。

10、再将松弛完的面团拍扁排气、用擀面棍擀开。

11、放上果酱包起收口捏紧。

12、把菠萝皮分成６等分搓圆，拿出保鲜膜再把菠萝皮放进去。

13、用刮板垫在上面压平。14、再把面团放上捏紧。

15、最后沾上细砂糖，多余的砂糖可以拍掉。

16、使用菠萝面包印模压出状。（使用刮板划出也可以）

17、放进密闭空间进行第二次发酵，时间为40-50分钟。

18、将发好的面团，表面喷点水放进预热好的烤箱，180度烤15-20分钟。

19、出炉后放置冷却架上放凉即可。

菠萝包

材料：面包体配方：高筋粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克，菠萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克

做法：1、后油法揉至扩展阶段，发酵2到2.5倍大。2、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。3、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。4、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）5、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。6、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。7、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。8、取一块菠萝皮，压扁些，放在面团上，一手拿面团，另一只手慢慢搓菠萝皮，将菠萝皮慢慢包住面团约3/4。9、菠萝皮全部包好后，在表面刷上蛋液。10、用刮板在菠萝皮表面划出花纹。11、最后发酵约40分钟。12、烤箱预热180度，烤约15分钟。

菠萝烧排骨

材料：排骨、菠萝、白糖、料酒、酱油、盐、葱段、八角

做法：1、菠萝去皮，切成和排骨一样大小的段，用盐水泡下，捞出。2、把排骨洗净，放入锅里，大火烧开，撇去浮沫，汆至7成熟，捞出。3、炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入白糖炒至变色。4、放入排骨。5、炒至上色，放少许酱油、料酒、盐、葱段、八角，翻炒。6、加水、菠萝块。7、煮10分钟即可。

菠萝油条虾

材料：明虾250克，油条1根，菠萝半个，芝麻15克，油，盐，鸡精，料酒，淀粉，胡椒粉

做法：1、将明虾剥去虾头虾壳，全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;菠萝切小块;油条切去两头，切小段并将手指插入油条中间，将油条中间压空。2、洗干净的虾仁挤干水分，用刀背拍扁，剁成虾蓉，放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲，调入少许生粉水继续搅打上劲。3、将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分;锅中放油烧至5成热，放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出。4、锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出，待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，洒上黑芝麻即可。

菠萝虾球

材料：鲜虾、菠萝、番茄酱、米醋、白糖

做法：1、虾去头去壳去虾线，从后背剖开一刀。2、虾仁入开水锅煮熟，下锅时要把后背分开才好煮成虾球。3、碗里倒蕃茄酱.白醋.糖调成料汁。4、菠萝切小块。5、热锅炒菠萝，倒料汁，倒虾球，翻炒均匀出锅(这一步要在一分钟内完成)。

凉拌菠萝

材料：菠萝1个、小米辣、薄荷、盐

做法：1、提前将原料准备好。2、小米辣切成圈，薄荷摘成片待用。3、菠萝去皮后放入加盐的凉白开水中浸泡5分钟捞出待用。4、将小米辣、薄荷、浸泡后的菠萝拌匀即可食用

提示：1、菠萝含有疳类、羟色胺、菠萝蛋白酶，对此过敏的人群尽量用盐水浸泡后食用，以免引起身体不适。2、薄荷会增加菠萝的清香。3、小米辣可以增加成菜的风味。

以上就是我今天分享的内容，大家还知道菠萝的哪些做法呢