荷包蛋不可直接下锅煮,老保姆教我小技巧,一锅3个,个个圆溜溜
更新日期:2020-07-26 13:13  住家保姆  点击:

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛,从4~5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周,现在天气比较热,如果放在冰箱内保存,一般可以保鲜半个月。鸡蛋的吃法多种多样,可以做成主食零食还可以做成各种各样的小吃。

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鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤、水煮荷包蛋最适合,今天小编就跟大家分享一下水煮荷包蛋的100%不散的小诀窍,荷包蛋不可直接下锅煮,老保姆教我小技巧,一锅3个,个个圆溜溜。2分钟就学会,又圆又嫩,受用一辈子。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【水煮荷包蛋】

食材:鸡蛋 食用盐

【制作方法】

1、鸡蛋要选择新鲜的鸡蛋 这样蛋黄不会散。准备一个大碗,添加一勺食用盐,之后往碗里面倒入温水 ,不停的搅拌 使食用盐快速化开,这样就形成了一个淡盐水。淡盐水可以加速蛋清的凝固,这样做出来的荷包蛋不容易散花。

2、淡盐水完全放凉 接下来准备三个小碗,将淡盐水倒进小碗里面,淡盐水不用倒入太多 倒入三分一就可以。之后每个小碗里面打入一个鸡蛋,淡盐水可以使蛋清快速凝固 加速鸡蛋成型。

 

3、锅里面的水提前烧开 可以加速蛋清凝固 ,从而减少蒸制的时间。之后将小碗放到笼屉上,大火蒸5分钟,如果想吃溏心蛋就蒸的时间短一点,想吃全熟的鸡蛋 就蒸的时间久一点。

4、趁蒸的时间 调一个料汁。蒜臼里面放入一把蒜瓣 ,添加食用盐 鸡精 胡椒粉调味,之后用蒜锤捣成蒜泥。将蒜泥盛入小碗里面,倒入一勺生抽 一勺米醋 半勺蚝油,再淋入一勺香油,将料汁充分的搅拌均匀 放在一旁备用。

 

 

5、鸡蛋蒸熟之后取出,将小碗里面的水倒出来。然后借助硅胶铲 将鸡蛋脱模,鸡蛋脱模之后盛入盆中,看下 这样做出来的荷包蛋 个个圆嫩不散花。

 

6、将鸡蛋划开一个小口,这样在浇入料汁的时候 鸡蛋更入味。我做的是溏心的荷包蛋,如果想吃全熟的荷包蛋 可以蒸的时间久一点,淋入调好的料汁 美味即成。荷包蛋这样做,一锅做3个,圆润不散不开花

 

【丽晓私房话】

1.做荷包蛋要选择新鲜的鸡蛋,这样打开的鸡蛋的蛋黄不易散

2.煮鸡蛋的时候碗里面放入淡盐水,可以加速蛋清的凝固,一定要水开上锅,这样蛋清更容易凝固

 

今天分享的水煮荷包蛋您喜欢吗?如果喜欢欢迎关注我,点赞并收藏起来学着做吧!把我是一位专注于家常美食的80后宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐,午餐,各种菜肴,还有各种面点,烘焙,零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议,欢迎留言讨论,您的支持是我前进的动力。

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